2008年8月15日星期五晚上中國女排與美國女排的那場鏖戰，相信讓無數中國人度過了一個不眠之夜。前三局中國女排以2：1居領先優勢，這無論在心理上還是氣勢都應勝券在握，卻在后兩局終未能保持這一優勢，輸給了美國隊。在賽后的解讀中，“技術”一定是最受人關注的話題。其實，讓中國女排輸掉的不是技術，而是耐力。這從五局比賽中就能明顯地看出。耐力最直接的物質基礎就是食物。兩隊飲食的差異導致了耐力的差異，從而決定了比賽的結局。這幾乎從第四局平局之后就能得出這個結論了。
耐力不支不是鍛煉不足，而首先是食物——吃糧食和吃肉，直接造成了兩個隊耐力的差異。中國女排姑娘們的飲食，傳統的米面主食占了很大的比例；而美國女排姑娘們的飲食傳統，則以肉類蛋類等動物性食品為主。這也是東西飲食傳統的差異。
米面食品的成分以淀粉為主，淀粉在化學結構上與糖一樣，都是碳水化合物。我們通常認為，人的能量主要靠碳水化合物提供。然而，作為燃料提供能量，和脂肪和蛋白相比，糖起效的時間確實比較快，比如運動時吃糖確實能很快地補充耐力，但持續時間較短。糖提供能量大約可以維持2-3小時；而脂肪和蛋白則可以燃燒4-6個小時。因此，以肉類和蛋類為主的飲食，能提供更充足和持久的體能。
這是因為，在所有的食物中，肉類的營養最全面。肉食含有所有人體必需的氨基酸，蛋白質含量是普通谷物的5倍，并且動物蛋白中氨基酸的比例與人體更加接近。谷物中只有大豆中的優質蛋白含量幾乎可以和肉食相媲美。肉食除了提供人體需要的各種必需脂肪酸，還含有豐富的各種脂溶性維生素（A、D、E、K）以及維生素B12，還有比植物更加豐富和集中的礦物質如鋅、鐵等，以及幾乎所有人體需要的全部微量元素，并且人體的吸收率也更高。
我們再來看看中美兩國女排的對陣：比賽是晚上8點開始的。如果兩隊都是晚上7點左右吃完晚飯，那么7：30到9：30這一時段，中國隊的耐力應處于高峰，因而這時的比分居領先優勢。此后，由于耐力下降，第四局平局；到第五局，耐力終于不支，最后負于對手。而這種情況對美國隊則不存在，因而讓她獲勝的不是技術，而是耐力讓她們成為最后的勝利者。高蛋白和脂肪食物可以持續燃燒供能到11點以后。
如(ru)(ru)果說(shuo)(shuo)到技(ji)術，美國(guo)(guo)(guo)(guo)隊未(wei)必(bi)優于(yu)(yu)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)隊——據主教練郎平(ping)介紹(shao)，美國(guo)(guo)(guo)(guo)女排(pai)只集訓兩個月就(jiu)披掛上陣了。因(yin)而，技(ji)術絕對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)成(cheng)為唯一(yi)的(de)決定(ding)性因(yin)素。事實上，除了中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)女排(pai)，所有(you)比(bi)拼耐力的(de)體育項(xiang)目(mu)都能證(zheng)明這一(yi)點——中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)優勢奪(duo)金項(xiang)目(mu)集中(zhong)(zhong)于(yu)(yu)技(ji)巧(qiao)方面(mian)，如(ru)(ru)體操、跳(tiao)水等(deng)，而非比(bi)拼速(su)度和(he)耐力的(de)田徑(jing)及三大球。雖說(shuo)(shuo)8月16日中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)男籃(lan)打贏(ying)了德國(guo)(guo)(guo)(guo)隊，但這實在(zai)是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)隊技(ji)術實力突(tu)出(chu)使然，并且(qie)是險勝。在(zai)下半場(chang)的(de)比(bi)賽(sai)中(zhong)(zhong)，連解說(shuo)(shuo)員都在(zai)說(shuo)(shuo)姚(yao)明等(deng)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)隊員場(chang)上“走”——實在(zai)跑不(bu)(bu)(bu)(bu)動了。人(ren)的(de)能量不(bu)(bu)(bu)(bu)能源(yuan)自(zi)太陽和(he)電池，唯一(yi)的(de)來(lai)源(yuan)只能是食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。技(ji)術和(he)精(jing)神(shen)都很重要(yao)，但畢竟離(li)不(bu)(bu)(bu)(bu)開食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)這一(yi)物(wu)(wu)(wu)質基(ji)礎。專家介紹(shao)，肉食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)優于(yu)(yu)糧食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，生食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)優于(yu)(yu)熟食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)肉動物(wu)(wu)(wu)（例如(ru)(ru)獵豹）的(de)速(su)度和(he)耐力明顯高(gao)于(yu)(yu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)草動物(wu)(wu)(wu)（例如(ru)(ru)羚羊(yang)），吃生食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)野鴨可以展翅高(gao)飛(fei)，吃熟食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)家鴨飛(fei)不(bu)(bu)(bu)(bu)起來(lai)。我(wo)們是個技(ji)術和(he)精(jing)神(shen)見(jian)長的(de)民族，若(ruo)是再向美國(guo)(guo)(guo)(guo)人(ren)學學吃帶(dai)血絲的(de)牛排(pai)，那么，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)田徑(jing)、排(pai)球、籃(lan)球、足球將(jiang)所向披靡，無往而不(bu)(bu)(bu)(bu)勝。
