2008年8月15日星期五晚上中國女排與美國女排的那場鏖戰，相信讓無數中國人度過了一個不眠之夜。前三局中國女排以2：1居領先優勢，這無論在心理上還是氣勢都應勝券在握，卻在后兩局終未能保持這一優勢，輸給了美國隊。在賽后的解讀中，“技術”一定是最受人關注的話題。其實，讓中國女排輸掉的不是技術，而是耐力。這從五局比賽中就能明顯地看出。耐力最直接的物質基礎就是食物。兩隊飲食的差異導致了耐力的差異，從而決定了比賽的結局。這幾乎從第四局平局之后就能得出這個結論了。
耐力不支不是鍛煉不足，而首先是食物——吃糧食和吃肉，直接造成了兩個隊耐力的差異。中國女排姑娘們的飲食，傳統的米面主食占了很大的比例；而美國女排姑娘們的飲食傳統，則以肉類蛋類等動物性食品為主。這也是東西飲食傳統的差異。
米面食品的成分以淀粉為主，淀粉在化學結構上與糖一樣，都是碳水化合物。我們通常認為，人的能量主要靠碳水化合物提供。然而，作為燃料提供能量，和脂肪和蛋白相比，糖起效的時間確實比較快，比如運動時吃糖確實能很快地補充耐力，但持續時間較短。糖提供能量大約可以維持2-3小時；而脂肪和蛋白則可以燃燒4-6個小時。因此，以肉類和蛋類為主的飲食，能提供更充足和持久的體能。
這是因為，在所有的食物中，肉類的營養最全面。肉食含有所有人體必需的氨基酸，蛋白質含量是普通谷物的5倍，并且動物蛋白中氨基酸的比例與人體更加接近。谷物中只有大豆中的優質蛋白含量幾乎可以和肉食相媲美。肉食除了提供人體需要的各種必需脂肪酸，還含有豐富的各種脂溶性維生素（A、D、E、K）以及維生素B12，還有比植物更加豐富和集中的礦物質如鋅、鐵等，以及幾乎所有人體需要的全部微量元素，并且人體的吸收率也更高。
我們再來看看中美兩國女排的對陣：比賽是晚上8點開始的。如果兩隊都是晚上7點左右吃完晚飯，那么7：30到9：30這一時段，中國隊的耐力應處于高峰，因而這時的比分居領先優勢。此后，由于耐力下降，第四局平局；到第五局，耐力終于不支，最后負于對手。而這種情況對美國隊則不存在，因而讓她獲勝的不是技術，而是耐力讓她們成為最后的勝利者。高蛋白和脂肪食物可以持續燃燒供能到11點以后。
如果說到技(ji)術(shu)，美國(guo)(guo)隊(dui)(dui)未必優(you)于(yu)中(zhong)國(guo)(guo)隊(dui)(dui)——據主(zhu)教練郎平(ping)介紹(shao)，美國(guo)(guo)女排(pai)只集訓兩(liang)個月(yue)就披掛上陣(zhen)了。因而，技(ji)術(shu)絕對(dui)不(bu)(bu)會(hui)成為唯(wei)一的(de)決(jue)定性因素。事(shi)實上，除了中(zhong)國(guo)(guo)女排(pai)，所有比(bi)拼(pin)耐力(li)(li)的(de)體(ti)育項目都能(neng)證(zheng)明這一點——中(zhong)國(guo)(guo)優(you)勢奪金項目集中(zhong)于(yu)技(ji)巧方(fang)面，如體(ti)操、跳水(shui)等，而非比(bi)拼(pin)速度和(he)(he)耐力(li)(li)的(de)田徑及(ji)三(san)大球(qiu)(qiu)。雖說8月(yue)16日中(zhong)國(guo)(guo)男籃打贏了德國(guo)(guo)隊(dui)(dui)，但這實在(zai)(zai)是中(zhong)國(guo)(guo)隊(dui)(dui)技(ji)術(shu)實力(li)(li)突出使然，并(bing)且是險勝(sheng)(sheng)。在(zai)(zai)下半(ban)場(chang)的(de)比(bi)賽中(zhong)，連(lian)解說員都在(zai)(zai)說姚(yao)明等中(zhong)國(guo)(guo)隊(dui)(dui)員場(chang)上“走”——實在(zai)(zai)跑不(bu)(bu)動(dong)了。人的(de)能(neng)量不(bu)(bu)能(neng)源(yuan)自太陽(yang)和(he)(he)電(dian)池，唯(wei)一的(de)來源(yuan)只能(neng)是食(shi)物。技(ji)術(shu)和(he)(he)精(jing)神(shen)都很重要(yao)，但畢竟離不(bu)(bu)開食(shi)物這一物質基礎。專家介紹(shao)，肉食(shi)優(you)于(yu)糧食(shi)，生(sheng)食(shi)優(you)于(yu)熟食(shi)，食(shi)肉動(dong)物（例(li)如獵豹）的(de)速度和(he)(he)耐力(li)(li)明顯(xian)高(gao)于(yu)食(shi)草動(dong)物（例(li)如羚羊(yang)），吃(chi)生(sheng)食(shi)的(de)野(ye)鴨(ya)(ya)可以展翅(chi)高(gao)飛，吃(chi)熟食(shi)的(de)家鴨(ya)(ya)飛不(bu)(bu)起來。我(wo)們是個技(ji)術(shu)和(he)(he)精(jing)神(shen)見(jian)長的(de)民(min)族，若是再向(xiang)美國(guo)(guo)人學(xue)學(xue)吃(chi)帶血絲的(de)牛排(pai)，那么，中(zhong)國(guo)(guo)的(de)田徑、排(pai)球(qiu)(qiu)、籃球(qiu)(qiu)、足球(qiu)(qiu)將所向(xiang)披靡，無(wu)往而不(bu)(bu)勝(sheng)(sheng)。
