2008年8月15日星期五晚上中國女排與美國女排的那場鏖戰，相信讓無數中國人度過了一個不眠之夜。前三局中國女排以2：1居領先優勢，這無論在心理上還是氣勢都應勝券在握，卻在后兩局終未能保持這一優勢，輸給了美國隊。在賽后的解讀中，“技術”一定是最受人關注的話題。其實，讓中國女排輸掉的不是技術，而是耐力。這從五局比賽中就能明顯地看出。耐力最直接的物質基礎就是食物。兩隊飲食的差異導致了耐力的差異，從而決定了比賽的結局。這幾乎從第四局平局之后就能得出這個結論了。
耐力不支不是鍛煉不足，而首先是食物——吃糧食和吃肉，直接造成了兩個隊耐力的差異。中國女排姑娘們的飲食，傳統的米面主食占了很大的比例；而美國女排姑娘們的飲食傳統，則以肉類蛋類等動物性食品為主。這也是東西飲食傳統的差異。
米面食品的成分以淀粉為主，淀粉在化學結構上與糖一樣，都是碳水化合物。我們通常認為，人的能量主要靠碳水化合物提供。然而，作為燃料提供能量，和脂肪和蛋白相比，糖起效的時間確實比較快，比如運動時吃糖確實能很快地補充耐力，但持續時間較短。糖提供能量大約可以維持2-3小時；而脂肪和蛋白則可以燃燒4-6個小時。因此，以肉類和蛋類為主的飲食，能提供更充足和持久的體能。
這是因為，在所有的食物中，肉類的營養最全面。肉食含有所有人體必需的氨基酸，蛋白質含量是普通谷物的5倍，并且動物蛋白中氨基酸的比例與人體更加接近。谷物中只有大豆中的優質蛋白含量幾乎可以和肉食相媲美。肉食除了提供人體需要的各種必需脂肪酸，還含有豐富的各種脂溶性維生素（A、D、E、K）以及維生素B12，還有比植物更加豐富和集中的礦物質如鋅、鐵等，以及幾乎所有人體需要的全部微量元素，并且人體的吸收率也更高。
我們再來看看中美兩國女排的對陣：比賽是晚上8點開始的。如果兩隊都是晚上7點左右吃完晚飯，那么7：30到9：30這一時段，中國隊的耐力應處于高峰，因而這時的比分居領先優勢。此后，由于耐力下降，第四局平局；到第五局，耐力終于不支，最后負于對手。而這種情況對美國隊則不存在，因而讓她獲勝的不是技術，而是耐力讓她們成為最后的勝利者。高蛋白和脂肪食物可以持續燃燒供能到11點以后。
如(ru)果說(shuo)(shuo)到技(ji)術(shu)，美國(guo)(guo)(guo)隊未必優于(yu)(yu)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)隊——據(ju)主教練郎平介(jie)紹(shao)，美國(guo)(guo)(guo)女(nv)排只(zhi)集訓兩個月(yue)(yue)就披掛(gua)上陣了。因(yin)而(er)，技(ji)術(shu)絕對不會成為唯一的(de)(de)(de)(de)(de)決定性因(yin)素。事實上，除了中(zhong)國(guo)(guo)(guo)女(nv)排，所(suo)有比拼耐力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)體育項(xiang)目都(dou)(dou)能證明這一點(dian)——中(zhong)國(guo)(guo)(guo)優勢奪金(jin)項(xiang)目集中(zhong)于(yu)(yu)技(ji)巧方面，如(ru)體操、跳水(shui)等，而(er)非比拼速度和耐力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)田徑及三(san)大球。雖說(shuo)(shuo)8月(yue)(yue)16日中(zhong)國(guo)(guo)(guo)男籃打贏(ying)了德國(guo)(guo)(guo)隊，但這實在(zai)是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)隊技(ji)術(shu)實力(li)(li)突出使(shi)然，并(bing)且是(shi)險勝。在(zai)下半場的(de)(de)(de)(de)(de)比賽中(zhong)，連解(jie)說(shuo)(shuo)員(yuan)(yuan)都(dou)(dou)在(zai)說(shuo)(shuo)姚明等中(zhong)國(guo)(guo)(guo)隊員(yuan)(yuan)場上“走”——實在(zai)跑不動(dong)(dong)了。人的(de)(de)(de)(de)(de)能量(liang)不能源自太陽和電池，唯一的(de)(de)(de)(de)(de)來源只(zhi)能是(shi)食(shi)物(wu)(wu)。技(ji)術(shu)和精(jing)神(shen)都(dou)(dou)很(hen)重(zhong)要，但畢竟離不開食(shi)物(wu)(wu)這一物(wu)(wu)質基(ji)礎。專家(jia)(jia)介(jie)紹(shao)，肉食(shi)優于(yu)(yu)糧食(shi)，生(sheng)食(shi)優于(yu)(yu)熟食(shi)，食(shi)肉動(dong)(dong)物(wu)(wu)（例如(ru)獵豹）的(de)(de)(de)(de)(de)速度和耐力(li)(li)明顯高(gao)(gao)于(yu)(yu)食(shi)草動(dong)(dong)物(wu)(wu)（例如(ru)羚羊），吃(chi)生(sheng)食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)野鴨可以(yi)展翅高(gao)(gao)飛，吃(chi)熟食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)(jia)鴨飛不起來。我們是(shi)個技(ji)術(shu)和精(jing)神(shen)見長的(de)(de)(de)(de)(de)民族，若是(shi)再向美國(guo)(guo)(guo)人學學吃(chi)帶血絲的(de)(de)(de)(de)(de)牛排，那么(me)，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)田徑、排球、籃球、足球將所(suo)向披靡，無往而(er)不勝。
